Кухнята на Италия отражава в себе си хилядолетните културни традиции на страната. Всеки район на страната се отличава със свои уникални кулинарни традиции, тъй като има характерно историческо развитие. Италианската кухня е разделена също и по сезони. В нея е характерно използването на свежи сезонни съставки.
В нея обаче няма да откриете сложни хранителни комбинации, а по-скоро е заложено на минимален брой свежи продукти. Италианските ястия се приготвят по лесен начин и изненадват със своето приятно съчетание на аромати. Известните паста и пица далеч не са единствените вкусни ястия, които да пробваме от италианската кухня. Има хиляди други кулинарни изкушения, които не се срещат във всеки ресторант, но гарантирано ще ви пленят.
Ето някои предложения за не толкова известни италиански ястия, които ще ви очароват със своя вкус:
Витело тонато
Това студено италианско ястие се приготвя от тънко нарязани парчета крехко телешко филе, покрито със сос с риба тон. Месото от риба тон се задушава във бяло вино, оцет, чесън, лук и след това се пасира със зехтин, слънчогледово олио и жълтъци до образуването на смес, подобна на майонеза. Предпочитано ястие за топлите летни дни или вид антипасто (предястие или разядка). Подправя се с лимонов сок, аншоа, червен пипер, каперси. Смята се, че произхожда от регионите Ломбардия и Пиемонт.
Канелони
Канелоните представляват цилиндричен вид паста с плънка от сирене, спанак, извара, рикота, месо, телешка кайма и запечени на фурна и полети със сос. На вид наподобяват дълги тръбички.
Можете да опитате разнообразие от вкусни италиански ястия в италиански ресторант Leonardo Bansko. Той се намира в Банско и предлага съвременни и традиционни ястия на италианската и средиземноморската кухня. Всички ястия там се приготвят по автентични рецепти със свежи продукти. Освен богатото меню, ресторантът ще ви очарова и с модерният си и елегантен интериор, който допринася за една уютна и комфортна атмосфера.
Котлет по милански
Представлява телешка пържола с кост, панирана с галета в масло с произход Милано. Преди сервиране месото се полива с маслото за пържене. Традиционната рецепта включва телешки котлет, докато в САЩ и някои англоговорящи страни се приготвя пилешко по милански. В модерната версия на ястието, месото може да е без кост, като вместо масло, върху него се слага лимонов сок.
Салтимбока Ала Романа (по римски)
Това изключително лесно за приготвяне традиционно римско ястие е също така популярно в Швейцария, Испания и Гърция. Името му буквално означава „скачам в устата“. Състои се от тънки резени телешко месо, прошуто и листо салвия завити на ролца и забодени с дървена клечка, които се готвят в сухо бяло вино, марсала, масло, черен пипер. Може парченцата да се оставят незавити. В Америка се приготвя със пилешко месо.
Каноли
Вкусен десерт с произход от Сицилия, който също присъства и в италиано-американската кухня. Думата „каноло“ означава малка тръба. Прилича на навити на руло гофрети с хрупкава тестена коричка и пълни с Маскарпоне, рикота или разбито крема сирене с ванилия. Сервират се с шоколадов сироп и десертно вино Марсала.
Related Posts
Вашият коментар